Momix Bar (Γλυφάδα)

Momix Bar (Molecular Mixology)

Μοριακή γαστρονομία στο bartending ειναι η χρήση φυσικών ενώσεων για την ανάμιξη και μορφοποίηση των υλικών ενός υγρού. Δηλαδή δημιουργία cocktail σε μορφή σφαίρας, ζελέ, παγωτού και πολλά άλλα! Γνώσεις οι οποίες ήρθαν κυρίως απο τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής και με τον καιρό εφαρμόστηκαν απο βιρτουόζους του μπαρ (και της μαγειρικής) με σκοπό να “ιντριγκάρουν” οπτικά και γευστικά τους καταναλωτές.

Όσο περίεργο και αν φαίνεται η μοριακή σε απλή μορφή χρησιμοποιείται χρόνια.Πως γίνεται κάποιες “σκόνες” και νερό να φουσκώνουν στο φούρνο και να γίνονται ψωμί ή άλλες σκόνες με νερό να γίνονται ζελέ; Αυτό ανέλυσαν οι τεχνολόγοι τροφίμων και έψαξαν, βρήκαν και κατηγοριοποίησαν περισσότερα φυσικά υλικά τα οποία μπορούν να δώσουν ανάλογα αποτελέσματα στην τελική μορφή αναδεικνύοντας περισσότερο τη γεύση. Η μοριακή δεν ειναι χημεία…αλλα φαντασία!!!

Map
Momix Bar (Γλυφάδα) logo
Short Description

MoMix is a Molecular Mixology Bar, here you can travel your mind tasting cocktails & drinks in solid form and many other alternative ways.

Favorites
Contact Info & Address
Ποσειδώνος 81 & Δούσμανη 3, Γλυφάδα, Νότιος Τομέας Αθηνών, Ελλάδα
6974350179
info@momix.gr
Social Media
Facebook Twitter Instagram Foursquare
Feature List
Parking
Free Wifi
Outdoor
Cocktails
Finger Food
Credit Cards
Opening Hours
Monday 8:00 pm-3:00 am
Tuesday 8:00 pm-3:00 am
Wednesday 8:00 pm-3:00 am
Thursday 8:00 pm-3:00 am
Friday 8:00 pm-3:00 am
Saturday 8:00 pm-4:00 am
Sunday 8:00 pm-4:00 am
Deals & Events
Share